Kategoria: Odżywianie

Młody jęczmień w porównaniu do dojrzałego ziarna działa zupełnie inaczej: nie dostarcza głównie skrobi, ale przede…

Na etykiecie wygląda niewinnie: maltodekstryna, czyli składnik obecny w odżywkach sportowych, żelach energetycznych, gain­erach, a nawet…

Żelatyna w porównaniu do agar-agaru jest produktem pochodzenia zwierzęcego, a nie roślinnego — i właśnie stąd…

Napad bólu w stawie śródstopno-paliczkowym zwykle nie zaczyna się od „jednego pechowego posiłku”. Częściej to efekt…

Co łączy intensywnie orzechowy smak i wyjątkowo wysoki udział składników mineralnych? Odpowiedź jest prosta: czarny sezam.…

Płatki drożdżowe nieaktywne na pierwszy rzut oka wyglądają jak prosty dodatek do makaronu czy kanapek. I…

Wokół drożdży narosło sporo wątpliwości, bo z jednej strony kojarzą się z pieczeniem i fermentacją, a…

Przy antybiotyku warto jeść tak, żeby zmniejszyć ryzyko podrażnienia żołądka, biegunki i osłabienia apetytu, a jednocześnie…

Nie da się „wyłączyć” kortyzolu jednym produktem z talerza, ale dobra wiadomość jest taka, że jedzenie…

Moringa to roślina, której liście, nasiona i strąki od lat trafiają do żywności oraz suplementów. Najczęściej…

Po wątróbce można dostać solidną porcję żelaza, witaminy A i witaminy B12 w jednym posiłku. Dzieje…

Drożdże mają opinię „naturalnego suplementu”, ale nie każdy rodzaj i nie w każdej sytuacji nadaje się…

Czarna herbata to napar z liści Camellia sinensis, poddanych pełnej oksydacji. Zawiera naturalnie występującą kofeinę (w…

Nie warto zaczynać dnia od mocnej kawy wypitej na czczo „na raz”, zwłaszcza gdy żołądek bywa…

Dla jednych wołowina to „najlepsze źródło białka i żelaza”, dla innych—produkt, który rzekomo „zapycha tętnice” i…

Fasola mung (Vigna radiata) to drobna, zielona roślina strączkowa, z której robi się zupy, curry, pasty,…

Bez ryzyka „przestrzelenia” kalorii borówki da się jeść codziennie, o ile trzyma się sensownej porcji i…

W dni, kiedy żołądek jest podrażniony po cięższym jedzeniu, kawie albo późnej kolacji, najczęściej sprawdza się…

Czy chlorella zawiera jod? Tak — ale zwykle w ilościach małych i mocno zmiennych. W praktyce…

Nie zawsze trzeba od razu wyrzucać cukier z kuchni, żeby jeść sensowniej. Czasem wystarczy podmiana jednego…

Kapusta kiszona uchodzi za produkt „samokonserwujący”, bo kwaśne środowisko hamuje rozwój wielu drobnoustrojów. To prawda, ale…

Czy kefir jest lekkostrawny? Tak — dla wielu osób będzie lżejszy od mleka, ale nie dla…

Czy „czerwona herbata” naprawdę działa na metabolizm i serce, czy to tylko marketing? Działa, ale nie…

Przyjmuje się prostą zasadę: im mniej tłuszczu, błonnika i ostrych dodatków, tym jedzenie jest bardziej lekkostrawne.…

Płatki ryżowe wyglądają niewinnie, ale potrafią robić w diecie zarówno dobrą robotę, jak i narobić szkód:…

Olej kokosowy jest prosty w użyciu: daje smak, łatwo się rozsmarowuje i dobrze znosi podgrzewanie. Problem…

Miód lipowy powstaje z nektaru kwiatów lipy. To jeden z tych miodów, który faktycznie „robi robotę”…

Kleik z siemienia lnianego to prosty sposób na wykorzystanie śluzów roślinnych, które po kontakcie z wodą…

Czy wiesz, że organizm potrafi sam „składać” nukleotydy, ale w niektórych sytuacjach i tak chętnie korzysta…