Kiedy jesień przynosi soczyste gruszki, a na naszym stole pojawia się aromatyczny ser pleśniowy, czas połączyć te składniki w harmonijną całość. Sałatka z gruszką, serem pleśniowym i orzechami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie słodkie, słone i chrupiące elementy. To danie zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem – soczysta gruszka, intensywny ser pleśniowy i chrupiące orzechy tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Idealna propozycja na lekki lunch, elegancką przystawkę czy kolację w gronie przyjaciół. Połączenie świeżych składników sprawia, że sałatka jest nie tylko pyszna, ale również pełna wartości odżywczych.
Składniki na sałatkę z gruszką i serem pleśniowym
Wybór odpowiednich składników to klucz do stworzenia idealnej sałatki. Jakość każdego elementu ma ogromne znaczenie – świeże, dojrzałe owoce i wysokiej jakości ser pleśniowy stanowią fundament tego wyjątkowego dania.
- 2 dojrzałe, ale jędrne gruszki (najlepiej odmiany Konferencja lub Williams)
- 150 g sera pleśniowego (gorgonzola, lazur lub roquefort)
- 80 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, młody szpinak)
- 60 g orzechów włoskich
- 1 mała czerwona cebula
- garść suszonych żurawin (opcjonalnie)
Składniki na winegret balsamiczny
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie sałatki z gruszką, serem i orzechami
Przygotowanie tej wykwintnej sałatki jest proste i szybkie, co czyni ją idealną propozycją nawet na zabiegane dni. Sekret doskonałej sałatki tkwi w harmonijnym połączeniu składników i zachowaniu ich świeżości aż do momentu podania.
Krok 1: Przygotowanie orzechów
Prażenie orzechów to kluczowy etap, który wydobędzie ich głęboki aromat i nada im niepowtarzalną chrupkość.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu.
- Wysyp orzechy na patelnię i praż je przez 3-4 minuty, mieszając co jakiś czas, aż zaczną wydzielać intensywny aromat i lekko zbrązowieją.
- Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj je grubo.
Wskazówka: Uważaj, aby nie przypalić orzechów, ponieważ mogą szybko nabrać gorzkiego smaku. Lepiej prażyć je krócej na mniejszym ogniu, stale kontrolując proces.
Krok 2: Przygotowanie składników sałatki
- Umyj i dokładnie osusz mieszankę sałat, a następnie rozłóż ją na dużym płaskim talerzu lub w szerokiej misce.
- Umyj gruszki, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie, eleganckie plasterki.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w delikatne półplasterki lub piórka.
- Ser pleśniowy pokrusz palcami na nieregularne kawałki, zachowując jego naturalną strukturę.
Krok 3: Przygotowanie winegretubalsamicznego
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i musztardę.
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- Energicznie wymieszaj składniki widelcem lub małą trzepaczką, aż powstanie jednolita emulsja.
Wskazówka: Winegret możesz przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wystarczy go energicznie wstrząsnąć, aby składniki ponownie się połączyły.
Krok 4: Kompozycja sałatki
- Na rozłożonej mieszance sałat artystycznie ułóż plasterki gruszki i cebuli.
- Posyp całość pokruszonym serem pleśniowym, prażonymi orzechami i suszoną żurawiną (jeśli jej używasz).
- Tuż przed podaniem delikatnie polej sałatkę przygotowanym winegretem, aby zachować świeżość i chrupkość składników.
Wartości odżywcze sałatki z gruszką i serem pleśniowym
Ta wykwintna sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również skarbnica cennych składników odżywczych. Oto co otrzymujesz w jednej porcji:
- Kalorie: około 320 kcal na porcję
- Białko: 10 g (głównie z sera pleśniowego)
- Tłuszcze: 25 g (zdrowe tłuszcze z orzechów i oliwy)
- Węglowodany: 15 g
- Błonnik: 4 g (z gruszek i orzechów)
- Wapń: 20% dziennego zapotrzebowania (dzięki serowi pleśniowemu)
- Antyoksydanty: zawarte w gruszce i zielonych liściach
Warianty sałatki z gruszką i serem pleśniowym
Ta sałatka jest niezwykle uniwersalna i można ją modyfikować na wiele sposobów, dostosowując do swoich preferencji lub sezonowych składników:
Sałatka z gruszką, gorgonzolą i rukolą
Wymień mieszankę sałat na samą rukolę, której lekko pieprzny smak doskonale komponuje się z intensywną gorgonzolą. Dodaj również garść soczystych ziaren granatu dla dodatkowej słodyczy, chrupkości i efektownego wyglądu.
Sałatka z gruszką, lazurem i orzechami pekan
Zastąp orzechy włoskie orzechami pekan, które są słodsze i bardziej maślane w smaku. Polski ser lazur doskonale zastąpi gorgonzolę, nadając sałatce lokalnego charakteru i łagodniejszy posmak.
Sałatka z gruszką, serem pleśniowym i prosciutto
Dla miłośników mięsa, dodanie kilku plasterków cienkiego prosciutto wprowadzi dodatkowy wymiar smakowy i uczyni sałatkę bardziej sycącą. Słoność prosciutto wspaniale równoważy słodycz gruszek i kremowość sera.
Porady dotyczące serwowania sałatki z gruszką
Aby sałatka prezentowała się jak najlepiej i zachowała wszystkie walory smakowe, warto pamiętać o kilku zasadach:
- Serwuj sałatkę na dużym, płaskim talerzu lub półmisku, aby wszystkie składniki były widoczne i tworzyły apetyczną kompozycję.
- Polej winegretem tuż przed podaniem, aby liście sałaty pozostały świeże i chrupiące.
- Podawaj sałatkę w temperaturze pokojowej – smak sera pleśniowego jest wtedy najbardziej intensywny i wyrazisty.
- Jako dodatek doskonale sprawdzi się chrupiąca bagietka lub domowe grzanki z oliwą i rozmarynem.
- Do sałatki idealnie pasuje kieliszek wytrawnego białego wina, np. Chardonnay lub Sauvignon Blanc.
Wskazówka dla gospodarzy: Jeśli przygotowujesz sałatkę na przyjęcie, możesz wcześniej przygotować wszystkie składniki osobno i złożyć całość tuż przed podaniem. To zagwarantuje świeżość i atrakcyjny wygląd dania.
Dlaczego warto włączyć sałatkę z gruszką i serem pleśniowym do jadłospisu?
Regularne spożywanie tej sałatki może przynieść wiele korzyści zdrowotnych:
- Gruszki są bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze wspierające odporność.
- Ser pleśniowy dostarcza wapnia, łatwo przyswajalnego białka oraz witamin z grupy B wspierających układ nerwowy.
- Orzechy są źródłem zdrowych tłuszczów, białka i minerałów wzmacniających serce i układ krążenia.
- Zielone liście dostarczają witamin, minerałów i przeciwutleniaczy wspierających procesy detoksykacyjne organizmu.
- Oliwa z oliwek zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, korzystne dla serca i układu krążenia.
Ta elegancka sałatka z gruszką, serem pleśniowym i orzechami to doskonały przykład, jak proste składniki mogą stworzyć wyjątkowe danie. Słodkość gruszek, intensywność sera pleśniowego i chrupkość orzechów tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Niezależnie czy przygotowujesz ją na codzienny posiłek, czy na specjalną okazję, z pewnością zrobi wrażenie na twoich gościach i dostarczy cennych składników odżywczych.