Sałatka z komosy ryżowej z mango, ogórkiem i kurczakiem

Odkryj harmonię smaków w tej wyjątkowej sałatce z komosy ryżowej z mango, ogórkiem i kurczakiem. To danie, które łączy w sobie słodycz egzotycznego mango, chrupkość świeżego ogórka i delikatność kurczaka na bazie pożywnej komosy ryżowej. Idealna propozycja na lekki obiad, kolację czy lunch do pracy, która zachwyca nie tylko smakiem, ale także wartościami odżywczymi. Ta kolorowa kompozycja to prawdziwa uczta dla podniebienia i bomba witaminowa, która doda energii na cały dzień.

Składniki na sałatkę z komosy ryżowej z mango i kurczakiem

Poniżej znajdziesz listę wszystkich składników potrzebnych do przygotowania tej pysznej, kolorowej sałatki. Wybieraj produkty najwyższej jakości, aby wydobyć z nich pełnię smaku.

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka suchej komosy ryżowej (ok. 200 g)
• 2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
• 1 dojrzałe mango
• 1 duży ogórek
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• garść świeżej kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
• garść świeżej mięty
• 3 łyżki pestek dyni lub słonecznika (opcjonalnie)

Składniki na marynatę do kurczaka:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku

Składniki na dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sok z 1 limonki
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1/2 łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki z komosą ryżową krok po kroku

Przygotowanie tej sałatki jest proste, ale wymaga kilku oddzielnych etapów. Warto zacząć od ugotowania komosy ryżowej i przygotowania kurczaka, a w międzyczasie pokroić warzywa i przygotować dressing.

Gotowanie komosy ryżowej:

1. Komosę ryżową dokładnie przepłucz na sicie pod zimną wodą, aby usunąć saponiny, które mogą nadawać gorzki smak.
2. Przełóż do garnka i zalej 2 szklankami wody.
3. Dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę i będzie miękka.
5. Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, a następnie przemieszaj widelcem, aby rozdzielić ziarna.
6. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kurczaka:

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
2. Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę.
3. Zalej kurczaka marynatą i odstaw na minimum 20 minut (im dłużej, tym lepiej – idealnie na 1-2 godziny).
4. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy i smaż zamarynowane kawałki kurczaka przez około 5-7 minut, aż będą złociste i w pełni upieczone.
5. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie pozostałych składników:

1. Mango obierz i pokrój w kostkę.
2. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki lub kostkę.
3. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
4. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski.
5. Kolendrę i miętę drobno posiekaj.
6. Pestki dyni lub słonecznika podpraż na suchej patelni przez 2-3 minuty.

Przygotowanie dressingu:

1. W małym słoiczku lub miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressingu.
2. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Dokładnie wymieszaj lub wstrząśnij, jeśli używasz słoiczka.

Łączenie sałatki:

1. W dużej misce połącz ostudzoną komosę ryżową, kurczaka i wszystkie pokrojone składniki.
2. Dodaj posiekane zioła i prażone pestki.
3. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
4. Przed podaniem możesz dodatkowo ozdobić sałatkę listkami mięty i kolendrą.

Wskazówka szefa kuchni: Aby sałatka miała intensywniejszy smak, przygotuj ją około 30 minut przed podaniem, dzięki czemu smaki zdążą się przeniknąć. Pamiętaj jednak, aby dodać ogórka tuż przed serwowaniem, aby zachował swoją chrupkość.

Wartości odżywcze sałatki z komosy ryżowej

Sałatka z komosy ryżowej z mango, ogórkiem i kurczakiem to nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe danie. Oto dlaczego warto włączyć ją do swojej diety:

• Komosa ryżowa – jest bogata w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, a także dostarcza błonnika, magnezu, żelaza i witamin z grupy B.
• Kurczak – stanowi doskonałe źródło pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni.
• Mango – obfituje w witaminę C, A oraz przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy.
• Ogórek – zawiera dużo wody, co pomaga w nawodnieniu organizmu, a także witaminy K i C.
• Czerwona cebula – bogata w związki siarki i przeciwutleniacze, wspiera pracę układu krążenia.
• Papryka – dostarcza ogromnych ilości witaminy C, więcej niż cytrusy!
• Zioła – kolendra i mięta są bogate w przeciwutleniacze i olejki eteryczne.
• Pestki dyni/słonecznika – dostarczają zdrowych tłuszczów, białka oraz cynku i magnezu.

Jedna porcja sałatki (około 250 g) dostarcza:

• Kalorie: około 350-400 kcal
• Białko: 25-30 g
• Węglowodany: 40-45 g
• Tłuszcze: 12-15 g
• Błonnik: 7-9 g

Warianty i modyfikacje sałatki z komosą

Sałatka z komosy ryżowej to danie, które można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując je do swoich preferencji smakowych lub dostępnych składników:

Wersja wegetariańska:

Zamiast kurczaka możesz użyć:

• Pieczonego tofu lub tempeh
• Ugotowanej ciecierzycy
• Sera feta lub halloumi

Inne warianty:

• Sałatka z komosą ryżową i awokado – dodaj dojrzałe awokado pokrojone w kostkę dla kremowej tekstury
• Sałatka z komosą ryżową i granatem – dodaj ziarna granatu dla słodko-kwaśnego akcentu i pięknego koloru
• Sałatka z komosą ryżową i orzechami – dodaj prażone orzechy nerkowca lub migdały dla dodatkowej chrupkości i bogatszego smaku

Wskazówka: Sałatka świetnie sprawdzi się jako danie do przygotowania na lunch do pracy. Przechowuj dressing oddzielnie i dodaj go tuż przed spożyciem, aby sałatka nie zmiękła.

Porady dotyczące przechowywania

Sałatka z komosy ryżowej najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce:

• W szczelnie zamkniętym pojemniku sałatka zachowa świeżość do 2 dni.
• Jeśli planujesz przygotować sałatkę z wyprzedzeniem, trzymaj składniki oddzielnie i połącz je tuż przed podaniem.
• Dressing przechowuj osobno i dodaj go tuż przed podaniem, aby sałatka nie nasiąkła i nie straciła swoich walorów.
• Ogórka najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachował swoją charakterystyczną chrupkość i świeżość.

Ta kolorowa, pełna smaku sałatka z komosy ryżowej z mango, ogórkiem i kurczakiem to doskonała propozycja na zdrowy posiłek o każdej porze roku. Łącząca w sobie egzotyczne smaki, różnorodne tekstury i bogactwo składników odżywczych, z pewnością stanie się ulubionym daniem dla całej rodziny. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak pyszne może być zdrowe jedzenie!